【送料無料】 13か月連続の赤字店を復活させた繁盛店をつくる７つのルール

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13か月連続の赤字店を復活させた繁盛店をつくる７つのルール

販売価格1,760円（税込）送料無料

倉園　新也著
Ｂ６判並製/200頁
発行：2017/10/13

■【閉店までに１円でも多くの現金を手元に残すこと】を最終目的としてスタートしたダイニングバー「ｈａｒｕ」。わずか４か月で、月商190万円から529万円まで上がり、見事に繁盛店として復活した。「ｈａｒｕ」は何をして、また、何が起こったのか。包み隠さずお伝えする。
■飲食店の廃業率は、開業からわずか２年で50%、3年以内で70%にまで上がり、10年以上続くお店は全体の10％にも満たない。
■ 〈失敗した飲食店の共通点〉経験が足りない、自己資金が不十分、明確なコンセプトがない、ターゲット層が定まっていない、競合店のリサーチが足りない、出店エリアを詳しくリサーチしていない、自社商品の利益構造がわからない、時間＝コストという認識がない、経営者の役割を知らない･･･もし、１つでも当てはまるものがあるなら、悪いことは言わない。開業は先送りにしたほうが身のため。しかしそれを承知の上で「自分のお店を持ちたい！諦めたくない!」、「自分にはこれしかない。必ず繁盛させて、お店も家族も、スタッフも守る」という強い気持ちがあるのなら、方法はある。