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売上を伸ばすより利益をはじき出せ－飲食店生残りの最強ノウハウ

販売価格1,760円（税込）

売上を伸ばすより利益をはじき出せ－飲食店生残りの最強ノウハウ

榮原　智之　著
Ｂ６判並製/184頁
発行：2012/12/14

■	ここ数年、外食産業は、厳しい売上の減少に晒されている。
■	筆者が提案するのは、売上が伸びないことを前提にした生残り戦略の実施。その骨子は、ＦＬコスト（Food＝食材費、Laybor＝人件費）の削減で、売上が減っても利益アップができる施策を考え、実践していこうというものだ。
■	本書は、長年の飲食店経営とコンサルタントとしての経験を踏まえて、それを実現するための秘策を紹介。